餐饮项目概述（餐饮项目概述简介描述）

在学校周围现在已有多家饮品店，但采取的基本是传统的既定菜单点单模式，缺乏灵活性与顾客参与度。现代大学生不仅仅是为了解渴而喝饮料，更多的是体会饮料中简单原料排列组合带来滋味变化的快乐。而我们采取新型的DIY自选制作模式，满足了消费者的好奇心，也保证了制作过程的公开卫生。我们可以更了解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。饮品店的成本不多，对于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。

项目概况

项目目的：

满足消费者多样消费诉求，并获取一定的经济效益。同时也增加自己的创业经历，为以后更大、更好的创业打下良好的基础。

项目名称： 漫雪冰城（虚构名称如有侵犯请包涵）

项目性质：

提供DIY自选饮料制作等

顾客首先自选饮料基底，再再根据喜欢自主选择价位不同配料，由饮品店服务人员指导正确的制作方式与配比，顾客亲自动手制作一杯专属于自己的私人订制饮品。

建设地点：

Amo Club周边

经营理念及目标

　　1、坚持诚信为本，顾客权益至上的理念。

　　2、靠薄利多销，走经营流水，留意客户的反馈信息。凭借优良的品质和满意的服务，赢得顾客的认可，努力实现本店与顾客双赢的局面。

3、最终目标：寻求加盟，连锁经营 ，扩大规模和影响力。

管理理念：

1.尊重餐饮业人员的独立人格

2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解

3营造集体氛围：既要上下属感受到纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性

4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

经营范围：

1. 提供多样饮品制作材料，成品饮品，甜点饼干。

2. 提供饮品及西式点心DIY制作课程

营销策略：

在饮品店的初步发展阶段，采取招徕定价，利用各种优惠方式吸引学生，并在各个高校里进行品牌宣传，不断加深学生对本店的印象，打响品牌。同时，购买新鲜美味的原材料，保证出品质量。随着饮品店的固定食客的增加，培养顾客的忠诚度。

财务数据：

　　起步资金：十五万元

　　融资方式：团队成员手里资金五万元，创业贷款五万元，家庭支助五万元。

组织理念：

创意餐饮，微笑服务

阶段小结：

创意饮品店与传统饮品店有着明显的不同，其特色经营会是其盈利的主要来源。以大学生为其市场，消费群集中，消费方向稳定，人流量大，消费的潜在性强，是饮品店存在之主要支柱。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本团队正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该市场的。

漫雪冰城职位说明书

　　(一)对餐饮经营者的要求

　　职责

　　1.拥有饮品店的决策权，对饮品店成员有聘用解雇的权力。

　　2.饮品店员工的薪资和休假的安排

　　3.热情待客，客人至上，保证优良的服务，加强对员工服务态度的监督。

　　4.控制饮品店的经营情况，加强对饮品店的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。

　　5.提供客人的意见和改进食品的质量。

　　(二)对服务生的要求

　　职责

　　1. 微笑服务，礼貌待人。

　　2. 饮品店每日营业前，整理好桌椅，餐厅卫生，准备好各种用品，确保饮品店正常营业。

　　3. 对客人礼貌，客人的非私人问题有问必答，随时留意客人情况，努力将客人服务周到。

　　4. 工作中碰见自己不能解决的问题，及时向饮品店管理者汇报，请其帮忙解决问题。

　　5. 与员工之间建立良好关系，互相帮助，遵守餐厅规章制度。

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